Day 23 -- 西瓜月餅

長得這麼可愛，這麼誘人，怎麼可以不來一口?! 今年大熱的西瓜月餅一拿到手，我就很開心地切開吃了一個，紅色的內餡是洛神花，還有小玉西瓜版，內餡是綠豆椪。糕餅市場在中秋節大熱，我也破戒吃了好多個。明明平常對這種東西沒甚麼興趣，但過節還是應景吃了。當然，是在午餐後有油有蛋白質的承載之下才吃的。

今天中午公司有重要客人，做了一個簡報擔誤了用餐時間，還好好心的秘書有多訂一個便當給我。打開一看真是很不起眼很普通 (還用白色圓圓的塑膠盒裝的，普通到我根本沒有拍照的慾望!!) 就一塊魚，兩塊花枝丸，一坨醃漬甜薑，還有一些我不吃的紅蘿蔔和芹菜。剛剛的客人一邊吃我一邊做簡報心裡就在嘟囔，客人會喜歡嗎? 結果一吃不得了，那魚好高級，根本是某種石斑類啊! 花枝丸下面還藏了三顆比50元硬幣還大的干貝，吃得我驚艷不已。一問才知道，這可是連戰等級的便當哪!小小一個 就要500元，是附近高價海鮮餐廳 "非常好" 特別幫我們做的!

下午又有同事拿最近很夯的Nutella 巧克力棒請我吃，因為想知道最近到底在熱門甚麼，所以就吃了半根，但一吃完就很緊張得趕快吃起花生小蝦乾墊底。現在隨手都要備好堅果或不震盪血糖的零食在手邊哪!



{{蝦仁烘蛋}}

用椰子油做的蝦仁烘蛋，吃起來特別有一種南洋的風味，讓我想到曼谷好吃的餐廳 Harmonique 也有一道類似的菜呢!

蛋 2顆
蝦仁 12隻
蔥花 2大匙
太白粉水 2大匙
米酒1大匙
鹽、胡椒 適量
椰子油 3大匙

1. 蝦仁洗淨去腸泥，擦乾水分，用米酒抓一下
2. 蛋打散加蔥花、鹽、胡椒粉、太白粉水備用
3. 平底鍋 (我是用小鍋)加3大匙油，炒蝦仁至變色後撈起，同一個鍋下蛋汁，全部倒入後搖晃鍋身讓蛋汁均勻分佈，轉中小火
4. 把蝦仁一個一個放回鍋中，蛋汁慢慢凝固，蛋會澎起來，拿筷子把浮出的大泡泡戳破
5. 等到蛋汁差不多八成凝固時，斜拿鍋子，快速翻面再煎至蛋成金黃

早餐 -- 泡菜大骨湯
午餐 -- 真的好便當: 煮石斑魚、干貝、花枝丸、甜薑、鮮魚味增湯
點心 -- 西瓜月餅、 Nutella巧克力餅半根、花生小魚乾

(?  / ? ) 我居然早上忘記量了哈哈~

Day 22 -- 有目標的減肥

朋友要準備結婚，卻喊著好忙沒時間運動減肥。另一個朋友要當招待，邊說邊在我面前大口吞進一個臉那麼大的漢堡。我也兩手油滋滋的捧著一大塊豬肋排，邊咂嘴邊說好吃好吃，然後問，"你真的要請我當伴娘嗎?"。坐在我們面前的是一個懷孕五個月的人妻，雙手環抱胸前冷眼看我們大吃大喝。

不到一年前我們才盛裝出席這位人妻的婚禮，每個人都穿上美美的禮服，當然也為了塞進禮服著實減肥了好一陣子。真的，只有有目標的減肥時才會積極又成功。但，有目標的減肥，也好容易復胖! 因為都採取速成的激烈減肥法，根本沒辦法持久!

我一直遊說大家實施賴宇凡飲食法，因為我相信這個方法又健康又不痛苦不激烈，才能維持的久!

唉~但聚餐就是這麼可怕，大嗑美味肋排之後又吃了一堆甜食! (澱粉在蛋白質後，隨油入口，謹記謹記!)  Tony's BBQ Ribs 可算是現在台北市我覺得最好吃的肋排之一了! 價位又非常合理，還可以帶狗狗，推推推!!

  {{鮮蝦酪梨小手捲}}

今天介紹的酪梨小手捲是我突發奇想的簡單小點心，不含澱粉，可是好好吃喔! 在餐與餐中間填填肚子非常理想呢!

酪梨1/4個
美乃滋 1大匙
檸檬汁 1大匙
黑胡椒粉 適量
鮮蝦仁 6個
肉鬆 2大匙
紅毛苔香鬆 1大匙
綜合堅果 2大匙
大片壽司海苔 2片 (或小片海苔6片)

1. 壽司海苔用烤箱烤3-5分鐘後剪成四片
2. 酪梨用湯匙壓碎，加入美乃滋、檸檬汁、黑胡椒粉拌勻
3. 蝦仁燙熟擦乾水分備用
4. 堅果稍微壓碎
5. 拿一片海苔，加上2.的酪梨醬、肉鬆、紅毛苔鬆、堅果、蝦仁，捲起即可

紅毛苔是海藻類的一種，做成素肉鬆香香酥酥好好吃，也可以用其他素肉鬆代替。酪梨幾乎不含澱粉和糖，本身為高纖食物且富含脂肪，故可增加飽足感，減少想吃零嘴的欲望。另外，由於高脂高纖可延緩食物的消化、延緩血糖的上升速度，故還具有抑制食慾的效果。

早餐 -- 泡菜大骨湯
午餐 -- 蝦仁烘蛋、烤鮭魚、雞汁玉米筍、空心菜、chorizo 紅椒杏鮑菇、鹽烤鯖魚、豬肉凍、小甜薯
晚餐 -- Tony's BBQ Ribs: 牛胸肉、豬肋排、手撕豬肉漢堡(沒吃麵包)、玉米、沙拉、薯條、德國黑啤酒1/4杯
餐後點心 -- 蛋黃酥、蓮蓉蛋黃酥、鳳凰酥、半島奶皇酥各1/4

(56.2  / 28.2%)

Day 21 -- 賴宇凡飲食原則

沒有實施賴氏飲食的人可能都搞不清楚我在堅持的飲食法是甚麼，這裡稍微解釋一下:

1. 每餐都要有肉有菜有油，澱粉不是不能吃，但要隨油入口
2. 遵守飲食順序，第一口一定要先吃肉和油，然後才吃菜，最後是澱粉，並隨油入口
3. 遵守飲食比例: 蛋白質30%、好油30%、菜 20%、澱粉 20%
4. 澱粉類包括所有會轉化成糖的東西: 碳水化合物、甜食、水果、瓜豆根莖類、含糖飲料
5. 好油包括堅果類、動物油、奶油、椰子油、橄欖油
6. 多喝水。凡是喝了脫水飲料，如酒、咖啡、茶，就要多喝1.5倍脫水飲料量的水補回來

很多人都覺得我有病，減肥那麼講究，搞那麼辛苦幹嘛? 但說實話，這是我從小到大多次減肥以來最不痛苦的一次，因為不用餓肚子，可以吃肉吃油。只要不覺得餓，就不會發慌，而且還是可以享受美食，外食也不用扭扭捏捏。重點是也沒有過去一減肥就便祕的嚴重狀況。只有到咖啡廳的時候會愣一下，因為多數咖啡廳的飲料都不能喝，提供的輕食也是以澱粉為主。像今天下午跟朋友去喝咖啡聊是非的時候，就忍不住偷喝了一口她的黑糖拿鐵，還吃了一塊鬆餅。鬆餅是我的心頭好，要違規之前趕快請服務人員拿來一大塊奶油，配著奶油鬆餅巧克力醬吃下去。當下真的是無比幸福 (果然糖是嗎啡，會讓人快樂、上癮的)，但晚上居然是最近首次睡不著!!

這真的很嚴重，我以前只有下午喝咖啡才會睡不著。昨天雖然也喝，但只喝一口，多半是糖和奶的拿鐵，加上一杯決明子紅茶，晚上運動後也吃得特別清淡，沒想到居然還會睡不著。想到我前兩天睡眠品質特別好還在得意的呢! 我是一個一天都希望可以睡八小時的人，所以睡不著對我來說算是少見，也因此半夜三點的地震我是完全的清楚感受的。第一次知道，糖會讓我睡不著，更何況，晚上還有激烈的運動呢，居然沒有消化掉那飆升的血糖?!

早餐 -- 大骨湯+空心菜+綜合菇+雞蛋
下午茶 -- 決明子紅茶、黑糖拿鐵(一口)、鬆餅+巧克力醬+奶油(1/4塊)、花生小蝦乾
晚餐 -- chorizo 紅椒杏鮑菇、小魚乾、芝麻醬海藻沙拉、糖心蛋

早上的大骨湯太飽足了，於是午餐跳過，結果下午就違規大吃澱粉，唉不能亂跳餐啦!

(56.7 /  28.8%)

Day 20 -- 食物品質穩定性

我近期的最愛，慕軒飯店今天居然跌股了，點了牛肉麵和雞肉咖哩，居然都是溫冷溫冷的，讓我好不滿意，退貨了兩次。看來，即使是高級大飯店要維持穩定的食物品質都是很不容易的啊~

昨天做的超成功全麥麵包，其實用了冷藏法，因為實在太好吃，又用了賴宇凡飲食法裡的好油搭配澱粉，低糖又健康，趕快來分享一下食譜。

{{番茄羅勒堅果全麥麵包}}

T65高筋麵粉 150g
北海道產全麥粉 130g
鹽  3g
糖 10g
酵母粉 3g
橄欖油 2大匙
水 175g
羅勒葉 20片
聖女番茄乾 6~8片
白酒 兩大匙
松子 兩大匙
核桃 兩大匙

1. 聖女番茄乾(前晚)用白酒和一點橄欖油泡軟，擠乾水份切細絲；羅勒葉洗淨，用餐巾紙吸乾水份，一片片疊在一起再捲起來剪成細絲；松子和核桃用180度烤5~7分鐘取出放涼；核桃切小塊
2. 麵粉、鹽、糖攪拌均勻，加橄欖油、水(可先保留15g)，攪拌機慢速攪勻約5分鐘，期間可再多加水份，後下酵母粉，慢速攪勻後再快速攪打均勻至麵團有彈性 (約15分)
3. 加入羅勒葉、番茄、松子、核桃再攪打10分鐘 (4分鐘慢速6分鐘快速，因為我是用水波爐的麵包機打，比較不夠力而且T65要打久一點才會比較吸水有筋度)至表面光滑
4. 麵團放入鍋中，室溫半小時 (冬天一小時)至兩倍大，放冰箱3小時
5. 3小時後取出麵團放在揉版上退冰，約30分鐘
6. 分成四個麵團，揉圓，鬆弛20分鐘
7. 分別整形成橄欖型和圓筒狀，35度發酵40分鐘
8. 烤箱預熱180度，麵團表面塗蛋汁+牛奶混合液，撒上一些堅果和羅勒葉裝飾，入爐前割線，烤25分鐘 (中間烤10分鐘後要換邊烤，烤色才均勻)，最後三分鐘轉190度上色
9. 取出放涼後切片食用，一餐約1/4個麵包切片

早餐 -- 冬瓜大骨湯加青菜加蛋
午餐 -- 牛肉麵 味增湯 凱撒沙拉配火腿
點心 -- 堅果2把
晚餐 -- Chorizo紅椒杏鮑菇 罐頭茄汁魚腹 酪梨壽司三個 (加酪梨醬吃)
運動後點心 -- 三杯醋海藻沙拉 大骨湯 (只加鹽之花)


(56.8  /  28.2%)

Day 18 &19 -- 澱粉控

我說過，我是一個澱粉控，熱愛做麵包，已經做到很瘋狂的地步，有一陣子天天做，其實做出來的量不大，所以很快就都吃光光。但自從開始賴式飲食之後就停機，家裡大量的麵粉和糖都拿去送人或轉售。不過這個周末澱粉量卻是大失控，嚇得我趕快煮大骨湯調節一下。

話說朋友聽說板橋有家很厲害的小潘蛋黃酥，每到中秋必買不到。剛好我有認識的人，就託人幫忙買了，有豆沙餡的、蓮蓉餡的，還有包了鹹蛋黃的鳳梨酥，全部都不錯吃，但最重要是便宜，一顆還不到$30，難怪大排長龍，一酥難求。

其實我不是對這種中式糕點特別有興趣，但香港半島酒店的奶皇酥是我多年來的最愛。以前工作的關係常常收到秋節禮盒，最期待的就是這半島的奶皇酥，現在換了工作沒這好康，剛好有朋友去香港機場幫我帶回一盒，小小四顆就要$1,400，換算一顆要$350，嚇死人，就一口大小呢!

週六運動後做了酪梨鮮蝦壽司。現在是酪梨的季節，又便宜又好吃，我把很熟軟的酪梨做成酪梨醬，和著飯是不是就有油包澱粉的效果? 還有蝦子的蛋白質，海苔的營養，但太好吃一不小心可是會過量。我現在吃飯或澱粉前都會很謹慎，先吃一隻蝦、一些酪梨醬、一點肉鬆，才敢入口四塊有飯的壽司。

下午到朋友家看新生的baby，嘩啦啦地邊聊邊吃，就吃了一大堆的澱粉，小潘的蛋黃酥、鳳凰酥、半島奶黃全下肚 (各1/4個)，野上的法式吐司、還有朋友親手做的咖啡起司蛋糕 (很謹慎地吃了一口)，然後又吃了一小塊聽說很厲害的米香，更別提那流水般的啤酒、紅酒、清酒了!

還好這些都是下午吃的，我還很天兵的一直吃salami，試圖壓住血糖。晚上刻意吃了青菜豬腳檢討一下。

[[周六]]
早餐 -- 酵素、酪梨醬+肉鬆 鮮蝦酪梨壽司四個
午餐 -- 乳酪條、Salami 、蛋黃酥 鳳梨酥 奶黃酥各¼ 烤起司吐司 1/2 片 法式吐司一小片 米香 起士蛋糕ㄧ口 啤酒紅酒清酒
晚餐 -- 小白菜玉米筍空烤德國豬腳烤雞腿

週日早上醒來看到自己種的羅勒已經長出很多葉子，就摘了一些來做麵包。這面包超級講究，除了有自己種的羅勒+自烘番茄乾，橄欖油是我用大蒜香草迷迭香辣椒浸漬的，還為了好油加了很多，再搭上從日本扛回來、北海道的全麥粉和最好的T65麵粉，這麵包肯定健康又美味。但，還是有節制的在晚餐的肉和青菜之後，搭著奶油吃了一小塊。

今天一整天都在家裡煮煮煮。除了麵包之外，我還熬了兩鍋大骨湯，其中一鍋是清湯，一鍋則是給感冒的爸爸喝的冬瓜排骨湯。剩下的冬瓜就拿來熬成冬瓜茶磚，可以送人!? (因為自己不能喝這麼飆血糖的東西，雖然我愛) 但熬了四個小時阿爸喝了說居然沒有冬瓜味?!! (因為外面的冬瓜味有加石灰，且香味就是香料味啊~)

一個爐子熬大骨湯，一個熬冬瓜露，反差好大啊!!

{{酪梨鮮蝦壽司}}

酪梨 半顆
白飯 兩碗
醋 1大匙
糖 1.2大匙
蝦仁12尾
肉鬆 三大匙
蛋一顆
檸檬汁 0.5大匙
美乃滋 1大匙
黑胡椒粉 適量
海苔 兩張

1. 酪梨切呈細長條狀，取一半來用湯匙壓碎後調入檸檬汁、黑胡椒粉和美乃滋，攪拌均勻
2. 白飯趁熱加入醋和糖，拌勻後搧涼
3. 蝦仁洗淨去腸泥，用竹籤從頭到尾垂直插入(這樣煮的時候才會維持挺直)，入滾水煮熟後再放入冰水冰鎮
4. 雞蛋打散用平底鍋煎成薄薄的蛋皮，再捲起切成細絲
5. 在海苔上依序鋪上酪梨美乃滋、肉鬆、蝦、蛋皮、長條的酪梨，也可以適量的再擠一些美乃滋，然後捲起切片

因為酪梨醬比較會在包捲的時候被擠出來，所以最好是先塗在飯上，然後鋪上比較容易掉的肉鬆，再放其他食材。我這次做因為沒有先塗酪梨醬，所以捲起來的時候酪梨醬擠得到處都是，壽司變得醜醜的，還好味道很棒，稍稍彌補。


[[周日]]
早餐 -- 跳過，只喝水清腸胃
午餐 -- 玉米筍空心菜烤德國豬腳烤雞腿酪梨壽司三個
下午茶 -- 大骨清湯一碗 (只加鹽之花)
晚餐 -- 烤雞腿 蝦仁烘蛋 玉米筍空心菜 番茄羅勒堅果全麥麵包一塊 冬瓜大骨湯

(57.3  / 28.6%)

Day 17 -- 牛仔褲

今早站上體重計，依舊是令人沮喪的結果 (一周外食那麼多天!!)。但穿衣服時改變卻出來了。我居然輕鬆地套上前一陣子實在太緊而不敢穿的牛仔褲! 之前說過，我的身形跟一般亞洲女生不同，肚子大但四肢細長，所以我穿褲子每次肚子剛好、大腿就太鬆。好不容易找到一個牌子DL1961的skinny jeans, 超棒的彈性，怎麼穿大腿都是緊的，卻因為前一陣子變超胖，每每扣上扣子，腰部就有一種要憋死了的感覺。肥肚肚擠出來頂到前面的扣子更是痛啊~ 加上夏天真的很熱的關係，我也正好有機會把牛仔褲束之高閣不穿了。所以當早上扣上褲子後，我還真的有點竊喜了 (是說這條褲子本來彈性就超好!)

再過兩個禮拜我就要放大假去澳洲玩了! 澳洲現在是初春，天氣還蠻冷的，所以一定要穿牛仔褲啊!~拜託接下來的兩個禮拜讓我再瘦一點肚子，可以沒有負擔的穿一整天好嗎?!

實施賴氏飲食已經超過兩週了，但其實我根本沒有一天是100%完全按照血糖控制飲食(第一本書)在吃的，比較是走燒油體質的飲食，就是肉菜各一份，澱粉最後吃不超過20%，同時，水果瓜類根莖類甜食全部算成澱粉。最糟糕的還是早上的那一杯咖啡拿鐵。 我喜歡喝，喝了會有滿足感，喝了就會想上廁所，不會便秘，所以我每天早上都喝。雖然最近喝咖啡之前我一定會先吃堅果或蛋白質，但我決定從今天起試試看先暫停兩個禮拜，感受一下有甚麼改變!

晚上又是聚餐日，而且早餐吃得很飽，因此午餐的便當也沒吃。前兩週去慕軒飯店的肥牛紅白酒吃到飽活動我很喜歡，所以和朋友又約在那。但飯前可是用跑的去，路程算算也有5.5公里呢~~加油! 結果跑到四公里時時間來不及就改騎U-bike，吃完後又走了5.5公里回家順便醒酒，結果到家時都超過半夜12點半了~ 這天的運動步數果然破表，超過了兩萬步呢!!

早餐 -- 茶葉蛋一顆、苜蓿芽生菜手捲
點心 -- 海苔杏仁片半包、堅果兩把
晚餐 -- Urban 331 肥牛肋排紅白酒

{{烤豬腳大骨泡菜湯}}

這款簡單的湯品是用鑄鐵鍋+悶燒杯做的，煮出來有濃濃的白色湯頭喔!

烤德國豬腳剩下來的大骨 一節
月桂葉 一片
醋 1匙
泡菜 兩大匙
泡菜汁 1大匙

1. 豬大骨置鑄鐵鍋中，加水至淹過豬骨(水 大概是悶燒杯的兩倍分量，我的杯是750ml,的 所以加1500cc...鍋子不要太寬不然會很難淹過一根骨頭喔 我是用18公分的鑄鐵鍋)，加月桂葉，大火煮滾後關小火，但確保湯在有滾煮的狀態(才能熬出白色湯汁)，加入醋煮一小時
2. 加入泡菜和泡菜汁煮滾後倒入悶燒杯

我是在前一晚睡前煮好倒入悶燒杯，隔天早上還熱騰騰的就可以當超級營養的早餐吃囉!因為烤過的豬腳骨特別香，也很容易可以溶出營養的礦物質，本來黏在骨頭上拆不下來的筋啊肉啊通通熬得一碰就化軟綿綿的了，好好吃喔!

(57.1  /  28.9%)

Day 16 -- 吃太鹹+樂埔町

我的報應來了。這幾天晚餐吃太鹹的結果，我口乾舌燥的狀況在今天達到高峰。從早到晚一直在喝水，但身體覺得乾渴的狀況卻沒有減輕，越喝越渴，也一直在跑廁所。賴說根治飲食吃一吃就會有口渴警訊回來提醒自己，讓自己時時刻刻補水。但我本來就是一個水喝很多的人，這兩天喝得更多了，所以體重和體脂也突飛猛進 (哭~)，果然外食還是影響非常大啊~

今晚又是外食日，唉~又要減肥又不願意放棄美食，我的人生抉擇怎麼會那麼膚淺? 其實如果我減得了肥，大家一定都可以，因為我是對美食這麼迷戀的人!

今晚選的餐廳是在杭州南路上的樂埔町。我小時候就在這一帶念書，對附近高高圍牆的日式老房子很有好感，這間餐廳也是廢棄的老房子改建的，整個氣氛很好。晚上因為價位比較高，人很少，更顯幽靜。不用跑到山上或鄉下就能品嘗美食享受清幽的氣氛，挺好的! 我一邊吃一邊想，這餐廳的老闆一定不是為了賺錢才開這店的。聽說他跟文化局標下這舊日式官舍，改建的經費不說，餐廳食材的講究與細膩，善用小農及全台的優良農作物，雖然我有點小詬病他太過濫用sous vide手法調理每一道肉類料理 (也是啦，為了不失敗、維持品質穩定，這是最簡單的)，但整體食物調味清爽，終於擺脫我連日來實在吃太鹹的陰霾!

 不過晚餐分量挺多的，我幾乎每道菜都只吃一半，另一半打包，有名的土鍋飯也只吃了一口，居然也飽得不得了。唉~餐餐十分飽，還妄想要瘦，應該很難啦! 還好我飯前從家裡慢跑半小時過來，餐後又散步回家，稍稍消解大餐後的積食感。

早餐 -- 堅果一把、咖啡拿鐵 
午餐 -- 烤桶仔雞腿、烤德國豬腳、烤三層鹹豬肉、雞汁皇宮菜&花椰菜
下午茶 -- 堅果兩把、海苔杏仁片半包、抹茶拿鐵兩口
晚餐 -- 樂埔町豐牛晚餐

下午本來泡了朋友從名古屋帶回來的限定版抹茶拿鐵來喝，但可能最近真的少吃糖，對甜食的忍受度大幅降低，喝了兩口覺得時在甜到受不了，就放棄了

(57.2  /  28.8%)

Day 15 -- 我的少女時代

昨晚上了團體肌力課，教練發了瘋似的把我們操到全身都軟弱無力。今早鐵腿到差點站不起來，更慘的是我昨晚回家後才吃晚餐，又吃得超級鹹，鹹到自己都受不了。果然今早報應就來，體重不減反增、體脂完全爆發! 話說昨晚因為運動太累我還特地量了體重和體脂，都是變低的 (我很少在晚上量體重，因為通常晚上都會比早上重，而且為了一致性，我都是記錄早上的體重)。

昨晚 -- 今早
56.2 -- 56.7  體重
27.6% -- 28.8% 體脂

我真的要哭了! (自己幻想) 應該是體內脫水造成體脂變高，重點是早上起來口乾舌燥真的很不舒服(但實際狀況是運動後本來體脂就會比較低)。 雖然說大量運動流汗後應該補充適度的鹽份，但我一下子可能真的過量了。所以今天一整天都在喝水，但午晚餐都外食，吃的也蠻鹹的，看來明天又爆表了! (哭)

早餐 -- 堅果一把、咖啡拿鐵
午餐 -- 慕軒飯店 Urban 331 牛肉麵套餐
點心 -- 堅果一把
晚餐 -- 大村武串燒

今天外食的兩家餐廳都很值得推薦! 首先就是我已經變成常客的慕軒飯店 Madison Hotel。這家精品酒店只有兩間餐廳，但食物品質都很不錯，最近推出午間套餐還有打卡就半價優惠的活動 (原價$360+10%)，特價後一份精緻的套餐居然還不到$200 (含服務費)。重點是環境好、氣氛佳、又安靜又寬敞，超級適合朋友聚餐。我點了牛肉麵套餐、朋友則是吃蝦仁餛飩麵套餐。有附三個安全的小菜 (我現在都用安全來形容符合賴的飲食規定): 海帶芽、滷蛋一顆、泡菜，一小盤水果，還有餐後飲料。 雖然是牛肉麵，但我其實只吃了一兩口麵條 (很Q彈帶勁)，而且有記得先吃牛肉再吃菜喝湯。目前人真的很少，因為大家都不知道它們有這樣的活動，所以今天只有我們一桌而已。

其實我吃的麵條不多這一碗都是撈起來沒吃的,如果不先撈起來,邊吃邊聊天的結果就是會吃光光！水果也是,一定要先切出可以吃的量 吃完就住手！

晚上和朋友去西門町看現在最夯的我的少女時代。我倆都很有共鳴啊!~雖然這電影有的人覺得老梗不愛，但我們就是覺得好看，畢竟青春校園愛情故事就是老套+熱血+千古不變，看不膩! 哭掉了一包面紙之後，我們到我很喜歡的大村武吃串燒。我發現串燒店真的很適合賴氏飲食耶! 有肉有菜有魚，多樣均衡，而且可以避掉澱粉! 這晚唯一的澱粉就是炸牛小排串上面的裹粉，有油包覆，安全! 特別推薦大村武的烤雞膝軟骨還有"香酥玉膚"(烤雞皮)~

但我誤點的水針魚一夜乾有點鹹啊~~~~~明天又糟糕了!

(56.7  /  28.8%)

Day 14 -- 運動的重要

我之前有提過，這幾個月開始很認真的運動，除了帶運動手環計步(每天至少一萬步)、更積極地慢慢跑、更定時的上團體肌力班以外，我覺得個人教練課實在非常重要，他可以糾正很多錯誤的觀念，並且預防運動傷害。

我是在一年半前開始請私人教練PT (Personal Trainer)的。但基本上我根本就是有一搭沒一搭的上他的課。因為以前工作常常要出國的關係，有時一個月上個三四次，有時三個月也沒上過一次，所以其實根本達不到任何的效果。還記得當初找教練的目的是想要練核心肌群，就是肚子的部分。我的體型和一般亞洲女生不太一樣，四肢細長但肚子大，胖在上半身但胸部也不大，所以跟大家站在一起時我上半身總是看起來特別的壯。大部分的團體課程都很重視大腿和屁股的練習，可是我大腿特別的瘦，所以就想找教練逼我一下。

很奇怪的是，初期教練訓練我，都是在練大腿、手臂、肩膀和背部，根本跟核心肌群沒有關係。我常常以為她忘記，就不停的提醒她我希望練肚子。結果她給我的答案是，你這些部位沒力的時候，是無法練核心的。原來，局部瘦身根本就是不正確的觀念，如果大腿沒力，肚子也練不到!

然後我開始跑步，越跑越上手越持久時，教練卻突然叫我不要跑步，去踩階梯踏步機! 他說，你跑步姿勢不正確，越跑只會讓你的腿型越來越歪，而且膝蓋容易受傷! 當我拉筋拉不開，彎腰碰不到地、當我開始練肚子，覺得側腰筋硬的時候，她卻說，你是髂腰肌太緊!

哇!我從來都沒有想過影響到各種運動的姿勢正確或造成傷害，跟我想的肌肉和筋的連結，部位完全不同!

所以找私人教練真的可以比較全面性的了解自己的問題所在，然後一步一步的改進! 而且我的教練真的很棒，她很少有重複的動作，所以每一次上課都有不同的教學方法，讓我覺得新奇有趣(又很累!)

現在我每週至少上一到兩次教練課、一次團體肌力班，然後都用慢跑的或走路來回健身房 (2.5公里單程)。二十幾年來彎腰從來沒碰過地的我，現在居然很輕鬆地就可以碰到，也養成了常常拉筋的習慣(以前一拉就痛真的很討厭拉筋)。我真的覺得太值得了!

{{青醬蒜辣蛤蠣蝦仁}}


蛤蠣 兩斤
蝦仁 一碗 (我是用好市多的冷凍蝦仁)
蒜 四瓣
小辣椒一根
白酒 120cc (半碗)
檸檬汁 一大匙
青醬 兩大匙
奶油 10g
巴西利末 一小匙
黑胡椒 適量

1. 蛤蠣洗淨加鹽水吐沙，蝦仁退冰倒掉水分
2. 起油鍋爆香蒜和辣椒，加入蛤蠣，倒入檸檬汁、白酒 (我手邊剛好沒有便宜的白酒，所以這次就用米酒+高粱酒1:1 代替)，輕搖鍋子煮滾後加蓋煮約1~2分鐘
3. 開蓋看到殼慢慢打開，此時可加入蝦仁，並撈出沒有開殼的蛤蠣丟棄，
4. 待蝦仁轉紅變熟，再加入奶油、青醬、巴西利末、黑胡椒粉攪勻即可

青醬和蛤蠣本身的鹹味已經很足夠，所以蝦仁不加鹽也可以。我這次因為用的是米酒代替白酒，料理米酒裡面又已經有鹽，如果沒有控制好真的會太鹹。這樣的鹹度如果拿來煮義大利麵很剛好，可是如果單吃就會過鹹。酒和蛤蠣的湯汁混合後非常鮮美，如果倒掉又很可惜，其實也可以拿來煮絲瓜、燙花椰菜!


早餐 -- 烤豬腳大骨泡菜湯、咖啡拿鐵
午餐 -- 烤德國豬腳、油雞腿、雞油湯煮花椰菜、青醬蒜辣蛤蠣蝦仁、雞汁炒皇宮菜
點心 -- 堅果一把、蛋黃酥1/4顆 (晚上出門運動前吃)
晚餐 -- 烤三層鹹豬肉、鹽烤鯖魚、青醬蒜辣蛤蠣蝦仁、雞汁炒皇宮菜、茄汁鯖魚肚(罐頭)

今天早餐吃的是昨晚用烤德國豬腳剩下帶筋的大骨熬的泡菜湯，超級好喝，我之後再來分享做法!

不知道為什麼，昨天做的鹽烤鯖魚和青醬蛤蠣，還有媽媽做的三層鹹豬肉，在今天烤過加熱後變得超級無敵鹹，鹹到我覺得有非常不舒服的感覺，直到睡前都還覺得好鹹，完全被嚇到!


(56.6  /  28.3%)

Day 13 -- 蛋黃酥

甚麼? 減肥還可以吃蛋黃酥??!會不會太過份啦?!!

其實不是不能吃，而是要吃對時間、比例和組合!

昨晚一個住很近的護理師朋友在臉書po了一年一度的自製蛋黃酥，我久有耳聞他的蛋黃酥好吃不膩又不甜，立馬飛奔到她家領貨。朋友知道我在實施賴宇凡飲食，也上網查了她的飲食邏輯，認為是可行且健康的，因此當我拿到她蛋黃酥時，有很得意的告訴我這顆蛋黃酥可是非常合乎規矩的!

首先: 是好油做的! 朋友只用自家搾的豬油做酥皮 所以有油脂包覆澱粉，安全過關!
其次: 添加了核桃! 她很可愛，還特別強調它含Omega－3有降低血液黏稠度、改善血液循環、減少體脂肪囤積、協調胰島素分泌等作用，可以調節血糖、減緩糖尿病症狀。有好堅果，過關!
最後: 蛋黃是自己處理過的，所以不會太鹹太油!豆沙的甜度更是降到最低，不用擔心震盪血糖!

當然，吃的時間點很重要，我一定遵守在油脂蛋白質之後才吃，並且注意比例原則，一次只吃半顆，而且當餐就不吃任何其他澱粉。滿足了口腹之慾，享受到珍貴的美食，又不用擔心震盪血糖和肥胖，心中的大滿足會遠遠超過死忍著不吃沒有罪惡感的那種痛苦!

{{雞汁炒皇宮菜}}

皇宮菜有點黏液，吃起來像滑滑稠稠的川七那樣，我還蠻喜歡的

皇宮菜一把
蒜頭三瓣拍碎切末
烤雞的雞汁(帶一些雞油) 半碗
白胡椒粉

1. 皇宮菜洗淨切段
2. 鍋內放雞汁煮滾，加入蒜瓣，倒入皇宮菜，加蓋悶30秒到一分鐘
3. 開蓋拌勻，撒上白胡椒

超級無敵簡單的做法但又好美味，因為有雞汁和一些雞油，營養滿點!


早餐 -- 堅果一把、咖啡拿鐵
午餐 -- 油雞腿、三層鹹豬肉、雞油湯煮花椰菜、地瓜葉炒皮蛋、chorizo紅酒醋烤紅椒、滑蛋蝦仁、香菇蝦仁
點心 -- 堅果一把
晚餐 -- 青醬蒜辣蛤蠣蝦仁、鹽烤鯖魚、雞汁炒皇宮菜

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Day11 & 12 -- 鄉下家族控窯樂

週六中午努力地運動之後，又急忙地趕去燙頭髮，因為時間來不及的關係，我出門前把整罐好市多無鹽堅果抱上車。邊開車邊吃了好幾把的堅果止飢，竟然也沒有那種餓到受不了的感覺 (少了血糖震盪，真的差很多) 晚上也吃得豐盛又滿足，沒有以前那種餓一餐就暴飲暴食的狀況，讓我覺得情緒很穩定。

[[週六]]
早餐 -- 荷包蛋、茄汁鯖魚肚(罐頭)、chorizo紅酒醋烤紅椒+杏鮑菇、咖啡拿鐵
下午點心 -- 堅果3~4把 
晚餐 -- 皮蛋豆腐+肉鬆、茄汁鯖魚肚(罐頭)、chorizo紅酒醋烤紅椒+杏鮑菇 、味增龍鬚菜炒豬肉絲、迷迭香雞腿排、烤豬腳

周日是家庭日，我們全家人回淡水奶奶家吃小叔叔控窯的桶仔雞。小時候最美好的印象之一就是，每年暑假去奶奶家住的一個月，小叔叔帶著我和弟弟去溪邊玩水、田裡控窯，挖地瓜烤地瓜吃。這次回去，爺爺奶奶都已經不在了，但叔叔們姑姑們還是熱情的歡迎我們。小叔叔準備了桶仔雞和肥滋滋的三層肉、牛排，烤得油亮油亮的給我們吃。雖然說我對小時候的印象如此美好，但姑姑叔叔們說，他們的印象就小時候是我和我弟一直吵架，拿命般吵的鬥一整個暑假，哈哈!人家不都說 小時候吵越兇，長大感情越好嗎? 我和弟弟都沒有甚麼印象，但我們相信小姪子們長大一點也會跟我們一樣的吵!

我發現桶仔雞和三層肉真是賴宇凡減肥法的良伴!! 烤雞滴下來的油拿來炒青菜或拌飯完全是無敵啊! 三層肉的油也化解了接下來吃冰淇淋的罪惡! 老爸很大方地贊助了十種不同口味的Haagen Dasz，怎能不吃?! 我們每個人拿著一根湯匙抱著一桶冰淇淋，然後挖著交換著吃，實在是太滿足了!!

[[週日]]
早餐 -- 蒜蒸鹹豬肉、咖啡拿鐵
午餐 -- 桶仔雞、烤三層肉、烤牛排、燙高麗菜、空心菜、地瓜葉、1664白啤酒、少許自製草莓吐司+cookie butter
點心 -- Haagen Dasz冰淇淋
晚餐 -- 雞汁炒皇宮菜、chorizo紅酒醋烤紅椒+杏鮑菇、茄汁鯖魚肚(罐頭)
點心 -- 一顆水餃餡 (只是為了在吃蛋黃酥前有蛋白質和油脂) 、朋友做的蛋黃酥半顆

其實中午一直吃到下午已經吃很飽了，但為了那半顆的蛋黃酥我還是先吃了一點有油脂的蛋白質才敢吃。就像早餐為了要喝咖啡不要震盪血糖，我切了一塊帶油的鹹豬肉來吃之後才喝咖啡。午餐也是，想喝啤酒吃吐司麵包、冰淇淋之前也要先吃一塊肉才行。雖然看起來吃超多，但澱粉的份量我有稍微控制，像草莓吐司我只吃了1/8片，嘗嘗味道、確定自己做的有成功而已。冰淇淋就有點失控，每種口味都想來一口的結果，就是吃了一大碗啊!~

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我吃了那麼多體重和體脂都下降，真的要歸功於週六那天教練拼命操我啊~