Day2 - 油滋滋的這樣對嗎?

因為賴宇凡在書中強調，一定要有好的油脂和蛋白質才健康，而且鼓吹要大方地用油，所以我昨天第一天帶的便當盒，吃完後整個油到不行。洗便當的時候我想，這樣油滋滋的到底對嗎? 我真的能瘦嗎? 昨天的便當盒有雞油、豬油、鴨油、鵝油的混合體，真的要把我嚇死了。但油脂多了有飽足感，真的就不會覺得減少的澱粉是遺憾了。

雖然昨天下午三點半又餓了，吃了一些堅果倒也讓我撐到晚上六點多，喝了幾口雞油湯又出門運動，到晚上九點才回家準備晚餐吃。(這樣對嗎?以前減肥的邏輯都是過六七點不食，但這次全部打破界線~)

這幾年我開始試著種一些香草，一開始是從養豆芽苜蓿芽開始的，拿來打果汁喝。那一陣子種了好多芽苗類，從小麥草、豌豆苗到奇芽籽(Chia) 都有，每天忙著播種採收，好像小時候在上自然課。也種了迷迭香入菜，更有好一段時間著迷於種出台灣比較難買又很貴的芝麻葉(Arugula)。我好愛吃芝麻葉，自己種的會比較苦又辣，可是成就感十足，放在pizza上面或周日的brunch超完美。但我之前常常要出國，所以種一種疏於照顧很快就死光光了。後來我又想要種薄荷，覺得可以隨時做mojito喝實在是太棒了，接著又在春天來臨之前種起羅勒來。羅勒在陽光明媚的夏天開枝散葉，現在已經可以固定採收，自給自足拿來做青醬了!

這是我種芽菜類的極盛時期

用自種的芽苗打精力湯、自己種的芝麻葉和迷迭香做早午餐，成就感十足



{{ 香煎雞排鑲青醬 }}

*青醬: 羅勒輕燙擠乾水份，放食物處理機加大蒜烤過的松子和磨碎的帕馬森起司、鹽、黑胡椒粉一起打成醬

雞胸肉 2塊
青醬 3 大匙 (做法如下)
鹽、黑胡椒少許


1. 雞肉洗淨擦乾 把雞胸肉從邊邊剪開成口袋狀
2. 塞入青醬 (青醬做好後放冰箱稍微凝固後會比較好塞，不會搞得到處油油的) 再用竹籤把邊緣黏合固定
3. 起油鍋，中火煎熟 (兩面各兩分鐘)， 撒上少許鹽和胡椒

我其實以前是很討厭吃雞胸肉的人，因為又乾又澀很難入口，所以我最近一直在挑戰如何掌握火候讓雞胸肉不至於過老，fighting!


早餐 -- 咖啡拿鐵
午餐 -- 青醬雞排、烤帶皮豬腳、雞油湯煮玉米筍、綠花椰、鴻喜菇、紅莧菜
下午 -- 堅果20顆
晚餐 -- 西門町阿川滷味: 因為今晚和朋友去看電影，因此簡單吃我愛的阿川

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