我的第一糖西點課 - 芒果慕斯

萬華社區大學開了堂有趣的西點課,認真負責的老師和可以親手做的充實,讓我一整個晚上都充滿了喜悅的幸福感. 尤其是把成品帶回家和家人分享時,平日不愛甜點的家人都一口氣吃光光,讓我成就感滿點! 雖然因為這學期要常常出差沒辦法上全部的課,但我相信以後一定會有空就去旁聽的!

老師先示範如何製作芒果慕斯:
把芒果和柳橙汁攪打成泥後煮到60度再加入吉利丁

接著把泡軟的吉利丁片(媽呀!軟軟的吉利丁片手感好像保險套,噁!)
加入再隔水降溫 (殺菁)

把打發的鮮奶油加入剛才的芒果泥中拌勻

然後製作芒果淋醬: 芒果泥加芒果丁,檸檬汁,糖,玉米粉和藍姆酒

就可以裝盤囉~!

不止賣相好,味道也很棒喔!

接著就換我們自己做...完成啦~!!