Flambe Strawberry Sauce 火焰草莓焦糖試做

感謝好心的Steve不吝傳授秘訣,才讓我的聖誕大餐有個完美的ending. 根據他的recipe試做的結果,草莓醬酸酸甜甜,搭配冰淇淋和可麗餅吃時,簡直會讓人登上美食幸福境界的聖母峰. 當然,也要感謝老爹不惜重金,把私藏的VSOP大方開瓶讓我只用了一個"splash" ...:P

首先,這是材料

然後,這是成果

問我怎麼沒看到過程...ㄟ 因為我一個人做,沒人幫我拍照. 不過做草莓焦糖的過程真的很有意思,看著砂糖在鍋內漸漸溶化變成濃稠的金黃色糖漿,玩著點火燃燒鍋內白蘭地的遊戲, 豪邁的把大粒的草莓放進食物處理機和醬汁一起攪碎,每個步驟都讓人充滿了不安與期待. 最後的成就感更是難以言喩的感動啊~!

太會做菜的 Steve 網頁 (光是看照片就是一種享受囉~): Foodestination

ps. 可惜我做了半天的Basil oil居然忘了拿出來裝飾,可恨啊~ 下次再來試做白酒醬和牛排醬囉~ Thanks a lot, Steve!