Day 30 -- 一個月

試著實施賴宇凡飲食已經30天了，可是感覺我還是一直在大吃大喝，看來在節日前減肥真的是不容易。雖然體重至今沒太大變化，但的確穿衣服有一些些改變。每天都嚷嚷著要更努力一點 可是每天也都有新的誘惑出現。該怎麼控制口腹之慾才好呢?

我還需要好好的思考一下。前兩天又有朋友給了我一堆啤酒冰沙劵。因為活動快結束想要趕快利用一下，於是每天又是一個 喝過量的狀況啊~


早餐 -- 糖心蛋、犁記蛋黃酥一顆、抹茶蛋捲一根
午餐 -- 大骨湯+青菜
點心 -- 啤酒冰沙

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Day 29 -- 越近中秋 肚子越圓

 可怕了這幾天!

昨晚去我的麵包老師那買了他每年限量的綠豆椪和核桃鳳梨酥，回家立馬嗑了1/4個，好險太甜，所以吃不了太多，還喝了好多國寶茶才睡覺。

今天公司同事幫買了犁記的蛋黃酥，吃了半顆大驚艷，比我每年最愛的半島好吃太多了!

犁記的蛋黃酥內餡夾的不是紅豆沙而是綠豆沙，還有一顆濃郁飽滿的蛋黃，味道奇佳! 往年我都很不愛犁記，因為他的招牌是綠豆椪，有夾肥肉的那種，我非常怕，一點都不愛。但昨天同事提及他的蛋黃酥非常好吃，就買了一盒來嚐嚐，沒想到這麼美味。連原本很嫌棄的友人Peggy，吃了一口就馬上拿了兩顆走，可見有多好吃!

話說以前每年中秋我都是收餅的人，從來也沒對哪家的月餅特別喜歡過，總是收到就轉送 (除了半島以外)， 但今年居然自己買了一堆餅。算一算，我買了小潘的蛋黃酥、鳳凰酥，半島奶皇酥，兩盒西瓜月餅，王傳仁老師的綠豆椪和核桃鳳梨酥，還有犁記的蛋黃酥，夯不鋃鐺也花了3、4千元呢! 每種我都有吃，但多半只吃一兩口，其他送人吃或跟朋友分著買。

下午吃完蛋黃酥後，我又拿到一個不吃就會化掉的抹茶口味星野銅鑼燒，居然也把他給吃了，然後又去找客人喝咖啡，跟朋友喝啤酒，晚上還吃厲害的小江日本料理，這天完全爆掉的血糖震盪，實在太可怕啦!! (到底是哪門子的減肥啦?!)

早餐 -- 糖心蛋、冬瓜蛤蠣湯+青菜
午餐 -- 蛋煎肉絲、肉絲炒綜合菇
點心 -- 犁記蛋黃酥半顆、星野銅鑼燒一個、咖啡拿鐵半杯、啤酒冰沙兩杯半
晚餐 -- 小江日本料理

(56.5  /  28.4%)

Day 28 -- 花生醬

這次從台中上下游基地買回來的花生醬讓我非常驚豔。因為是整顆花生下去現磨，完全沒有添加任何其他東西，所以吃起來能那麼香滑濃純，沒有一點苦味澀味，真的是超棒的油脂補充來源。以後我一定會成為常客的!!

最近我的吃法有，直接挖一匙就含在嘴裡，綿密細緻；或者塗厚厚一層在法國麵包上，大滿足!

晚餐是肌力課後在內江街的無名老店台式日本料理吃的。兩個人一口氣就點了這麼多菜，實在很驚人，也知道教練多麼恐怖的操我們，讓我們餓成這樣!

早餐 -- 大骨湯+海帶+高麗菜乾+蛋、法國麵包一小塊+大蒜奶油
午餐 -- 肉絲炒什錦菇
點心 -- 花生小蝦乾、海苔捲、核桃、花生醬一匙+法國麵包一口
晚餐 -- 內江街無名日本料理

(56.6  /  28.1%)

Day 27 -- 我承認

我承認，我實在吃得很不認真。
我承認，這種減肥法根本不是在減肥。
我承認，我雖然運動的很多，但吃得也多

過去三個禮拜的時間我體重和體脂肪根本也沒有太大的變化，因為總是在一堆的外食中，使得體重上上下下的很不穩定。但是都吃成這樣了，我還能持續的變瘦，也真是不可思議了。都知道不應該只關注體重的數字，體型才是最重要。而我上周末參加婚禮居然也穿進了平常應該再瘦個三四公斤才可能塞得進的小禮服，成就感不可謂不大。連教練都說，像我這樣有做肌力和重量訓練，體重還能持續下降真的不容易。

但因為周末實在吃了太多澱粉，周日晚上居然肚子脹得大大的，像懷孕五個月的婦人一樣，真的是太可怕了。即便那樣，我整晚仍然很難克制食慾與想吃的衝動，可見血糖一旦被震盪就很難控制、得花時間來恢復平穩。尤其再過一周就要去澳洲玩，到時一定又不可避免的要喝咖啡吃澱粉，這周立志來好好努力一番，連便當盒都換成比較小號的，避免不小心吃過量。

算一算我竟然已經十天沒喝咖啡了。而過去的十天我也並沒有感覺到痛苦或是精神不濟，最主要的原因就是我用大骨湯來代替。利用周末的時間花三~四小時熬一鍋大骨湯，然後每天早上熱一盅，到公司後打顆蛋加青菜再悶20分鐘。這樣持續的吃一個禮拜之後，我以為自己一定會變胖，結果答案是，並沒有。三餐正常吃對我來說以前是很罪惡的，吸收更多的熱量應該會更胖才對，但賴宇凡的飲食就是這麼神奇啊! 而且大骨湯通常喝完就10點多了，12點又吃便當，中間不會有時間餓了饞了抓零食吃，其實更棒!

我之前很怕停止喝咖啡之後就會便秘，但改成大骨湯之後這現象並沒有發生。賴宇凡說喝咖啡或牛奶會排便是因為過敏現象，而大骨湯的油脂可以促進腸胃正常蠕動，早餐喝大骨湯真的很棒!!

早餐 -- 冬瓜大骨湯+青菜+蛋
午餐 -- chorizo烤紅椒、鹽水鵝三塊、龍鬚菜拌鵝油、洋蔥炒蛋、綜合菇炒肉絲

下午茶 -- 半島酒店奶黃月餅 (1整顆!!!)、 蘋果醋、黑糖拿鐵一口
晚餐 -- 花生醬兩匙 冬瓜蛤蠣湯 海帶排骨湯 自製法國麵包一小塊搭配大蒜奶油和花生醬

(56.7  /  28.0%)

Day 25&26 -- 台中吃吃喝喝 & 吃喜酒

我這個人有一個壞習慣，就是每去一個地方，就想找個機會嘗嘗當地的特色美食。誰叫我是美食主義者呢?!!

這個周末到台中參加婚禮，我就事先查好了台中好吃好喝的口袋名單，還尋訪到了一家有賣現磨原味(無糖)花生醬的好地方，提早開車下台中一嘗美味!

這家叫做路地 氷の怪物的文青小店，就在知名法國餐廳樂沐的旁邊，今年夏天在台中可是夯得很，12點開門得11:30am就去排隊拿號碼牌。貼心的是他可以不用在現場等，只要上網看叫號順序，然後在差不多的時間回來即可。我為了喜愛的抹茶冰，特別一早就驅車南下，可是不巧碰上了大塞車，開了三個小時才到台中。還好住在台中的朋友先去幫我拿號碼牌，才讓我一到就能直奔品嘗。濃濃的抹茶香，不太甜的口味，超級吸睛的造型，還有寵物友善的環境，都讓我大滿足!!

啊不是在減肥還吃甜吃冰?? 為了吃這一口冰，我還帶了一顆糖心蛋在路上，吃糖之前先用蛋白質墊墊底。雖然知道效果不彰，但多多少少啦!

緊接著又去了我的口袋二店，也是最近很熱門的 巴特2 (Butter 二店)。他那五公分厚的鬆餅實在很誘人，又讓我淪陷了!!?? 為了不要太超過，我可是沒有點甜點類的冰淇淋或草莓口味，而是選了雞肉沙拉鬆餅。先吃肉、吃菜，然後才敢切下那厚厚的鬆餅品嘗。也是很美味，但完全沒有淋糖漿，鬆餅也很有節制的只吃了1/4個。草莓優格淺嚐即止。賴宇凡這樣的飲食法讓我很知足，又能達到減肥的目的，又能有自覺的控制澱粉(醣類)的攝取比例。 比如說這一盤鬆餅的雞肉量其實不多，我就會下意識地也不吃太多澱粉。

至此我知道今天澱粉攝取已經過量，但是出門玩嘛，輕鬆愉快最重要! 抱著這樣的心態，反而就不會因為罪惡感而更失控的完全放棄，減肥這麼愉快，當然會瘦吧?!

上下游基地賣的現磨花生醬真的很棒，我在旁邊看員工現磨，真的是除了花生甚麼都沒加，直接就磨進自己帶來的罐子裡，秤重計價也很合理 (1g = $1) 真的又醇又濃又健康呢!!

晚上朋友在心之芳庭請喜宴，是戶外的小型婚禮。雖然現在已經漸入秋天，晚上也變得涼快些，但可能因為燈光打照的關係，還是很熱啊~我發現吃喜酒比較容易遵守賴氏飲食，因為通常飯麵類都後上，可以先吃蛋白質和菜。只是這裡的食物很愛用水果入菜，一不小心還是會醣類過量!

[[周六]]
早餐 -- 糖心蛋一顆
點心 -- 抹茶雪花冰、糖漬栗子、白玉抹茶凍
午餐 -- 雞肉沙拉厚鬆餅
晚餐 -- 心之芳庭喜宴

周日是大爆發日。今天不但吃了蛋捲，還喝了冰沙啤酒、炸物。我強烈懷疑昨天吃了太多糖，誘發我想吃糖和澱粉的慾望，所以一直會想吃東西。早上起床時還好，運動完也不覺得太餓，還跟朋友去松山菸廠看了劉德華 (我的少女時代慶功宴)，然後走去喝啤酒的路上經過了之前在網路上看過的旺旺金蛋捲，耳聞他們有好吃的抹茶口味，就進去買了些。真的是酥脆好吃呢!

但在空腹的狀態下吃了這根蛋捲之後一發不可收拾，我想血糖是震盪過頭了，晚餐即使吃完之後還是嘴饞的很，那種心慌慌的感覺近期真的都沒有過。吃了一整包的海苔杏仁脆片之後，又狠吃了三四把的堅果，最後決定早早上床睡覺才解脫。

經過這天的經驗，我決心以後真的不能在沒有蛋白質或油脂墊底的狀況下就吃澱粉，太可怕啦!


 [[周日]]
早餐 -- 糖心蛋一顆、堅果一把
點心 -- 抹茶蛋捲一根
午餐 -- 麒麟一番搾德國黑啤酒冰沙 2/3杯、炸雞丸、炸小卷圈
點心 -- 抹茶蛋捲半根、起士蛋捲半根
晚餐 -- chorizo烤紅椒、鹽水鵝兩塊、龍鬚菜拌鵝油
點心 -- 堅果四把、無糖花生醬一匙、海苔杏仁脆片一包

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Day 24 -- 70/30法則

不管是教練、營養師，還是網路運動名人一休、美樂蒂，都很認真地強調 70/30法則，那就是，想瘦，70%靠飲食，30%才是靠運動。雖然大家對飲食的內容想法不盡相同，但減重得過程中得非常注重飲食卻是不變的原則。所以即便我很努力的運動，教練還是會指著我的肚子說，你只要控制飲食，就會瘦!

而賴宇凡的邏輯是，只要照著他的方法吃，不用運動也會瘦。就是進健身房不如進廚房的原則。對於沒時間運動，不愛運動的人，這完全是天降甘霖。所以不要再有藉口啦!

而最近進入重量訓練的我，體重常常上上下下地跑，因為重量訓練會增加肌肉量讓體重增加，但同時賴式飲食又讓我體重能往下走，所以我體重還是維持在一個不上不下的水準。我最近外食的機會真的蠻多，要能顧到體重還真的不容易。不過，真的就是要再多注意一下飲食，晚上不要吃太鹹就是了。

今天早上有好心人送我兩顆包子，我很有節制的把內餡挖開吃光光喔!

這幾天我迷上了吃雞蛋。自從知道一天吃蛋數量並不會真的影響膽固醇，我有時一天都吃兩顆蛋。早上打一顆蛋加在裝有滾燙大骨湯的悶燒杯裡，悶15-20分鐘就可以吃，晚上運動完後用滾水煮六分鐘，再配著海藻沙拉酢一起吃。如果是品質好的土雞蛋，吃起來真的很幸福呢! 下面就介紹簡單的糖心蛋做法，可以一次做六顆放冰箱，肚子餓就吃喔!

{{簡易版糖心蛋}}

土雞蛋  6顆
醬油 2大匙
味醂 2大匙
水 6~8大匙

1. 醬油、味醂、水放鍋中煮滾後放涼
2. 雞蛋輕輕放入滾水中煮六分鐘。取出放冰水冰鎮，去殼
3. 取一密封袋，放入1. 的醬汁、去殼的雞蛋，密封起來確定蛋都有泡到醬汁，放冰箱隔夜即可

早餐 -- 冬瓜大骨湯+青菜+綜合菇、高麗菜肉包內餡
午餐 -- 洋蔥炒蛋、高麗菜包內餡
點心 -- 酪梨蝦手卷、 捌拾八輪番所品茶、茶香檸檬雪酪冰一口、滷豆干、百頁、杏鮑菇各一塊
晚餐 -- 慕軒肋排紅白酒buffet

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Day 23 -- 西瓜月餅

長得這麼可愛，這麼誘人，怎麼可以不來一口?! 今年大熱的西瓜月餅一拿到手，我就很開心地切開吃了一個，紅色的內餡是洛神花，還有小玉西瓜版，內餡是綠豆椪。糕餅市場在中秋節大熱，我也破戒吃了好多個。明明平常對這種東西沒甚麼興趣，但過節還是應景吃了。當然，是在午餐後有油有蛋白質的承載之下才吃的。

今天中午公司有重要客人，做了一個簡報擔誤了用餐時間，還好好心的秘書有多訂一個便當給我。打開一看真是很不起眼很普通 (還用白色圓圓的塑膠盒裝的，普通到我根本沒有拍照的慾望!!) 就一塊魚，兩塊花枝丸，一坨醃漬甜薑，還有一些我不吃的紅蘿蔔和芹菜。剛剛的客人一邊吃我一邊做簡報心裡就在嘟囔，客人會喜歡嗎? 結果一吃不得了，那魚好高級，根本是某種石斑類啊! 花枝丸下面還藏了三顆比50元硬幣還大的干貝，吃得我驚艷不已。一問才知道，這可是連戰等級的便當哪!小小一個 就要500元，是附近高價海鮮餐廳 "非常好" 特別幫我們做的!

下午又有同事拿最近很夯的Nutella 巧克力棒請我吃，因為想知道最近到底在熱門甚麼，所以就吃了半根，但一吃完就很緊張得趕快吃起花生小蝦乾墊底。現在隨手都要備好堅果或不震盪血糖的零食在手邊哪!



{{蝦仁烘蛋}}

用椰子油做的蝦仁烘蛋，吃起來特別有一種南洋的風味，讓我想到曼谷好吃的餐廳 Harmonique 也有一道類似的菜呢!

蛋 2顆
蝦仁 12隻
蔥花 2大匙
太白粉水 2大匙
米酒1大匙
鹽、胡椒 適量
椰子油 3大匙

1. 蝦仁洗淨去腸泥，擦乾水分，用米酒抓一下
2. 蛋打散加蔥花、鹽、胡椒粉、太白粉水備用
3. 平底鍋 (我是用小鍋)加3大匙油，炒蝦仁至變色後撈起，同一個鍋下蛋汁，全部倒入後搖晃鍋身讓蛋汁均勻分佈，轉中小火
4. 把蝦仁一個一個放回鍋中，蛋汁慢慢凝固，蛋會澎起來，拿筷子把浮出的大泡泡戳破
5. 等到蛋汁差不多八成凝固時，斜拿鍋子，快速翻面再煎至蛋成金黃

早餐 -- 泡菜大骨湯
午餐 -- 真的好便當: 煮石斑魚、干貝、花枝丸、甜薑、鮮魚味增湯
點心 -- 西瓜月餅、 Nutella巧克力餅半根、花生小魚乾

(?  / ? ) 我居然早上忘記量了哈哈~

Day 22 -- 有目標的減肥

朋友要準備結婚，卻喊著好忙沒時間運動減肥。另一個朋友要當招待，邊說邊在我面前大口吞進一個臉那麼大的漢堡。我也兩手油滋滋的捧著一大塊豬肋排，邊咂嘴邊說好吃好吃，然後問，"你真的要請我當伴娘嗎?"。坐在我們面前的是一個懷孕五個月的人妻，雙手環抱胸前冷眼看我們大吃大喝。

不到一年前我們才盛裝出席這位人妻的婚禮，每個人都穿上美美的禮服，當然也為了塞進禮服著實減肥了好一陣子。真的，只有有目標的減肥時才會積極又成功。但，有目標的減肥，也好容易復胖! 因為都採取速成的激烈減肥法，根本沒辦法持久!

我一直遊說大家實施賴宇凡飲食法，因為我相信這個方法又健康又不痛苦不激烈，才能維持的久!

唉~但聚餐就是這麼可怕，大嗑美味肋排之後又吃了一堆甜食! (澱粉在蛋白質後，隨油入口，謹記謹記!)  Tony's BBQ Ribs 可算是現在台北市我覺得最好吃的肋排之一了! 價位又非常合理，還可以帶狗狗，推推推!!

  {{鮮蝦酪梨小手捲}}

今天介紹的酪梨小手捲是我突發奇想的簡單小點心，不含澱粉，可是好好吃喔! 在餐與餐中間填填肚子非常理想呢!

酪梨1/4個
美乃滋 1大匙
檸檬汁 1大匙
黑胡椒粉 適量
鮮蝦仁 6個
肉鬆 2大匙
紅毛苔香鬆 1大匙
綜合堅果 2大匙
大片壽司海苔 2片 (或小片海苔6片)

1. 壽司海苔用烤箱烤3-5分鐘後剪成四片
2. 酪梨用湯匙壓碎，加入美乃滋、檸檬汁、黑胡椒粉拌勻
3. 蝦仁燙熟擦乾水分備用
4. 堅果稍微壓碎
5. 拿一片海苔，加上2.的酪梨醬、肉鬆、紅毛苔鬆、堅果、蝦仁，捲起即可

紅毛苔是海藻類的一種，做成素肉鬆香香酥酥好好吃，也可以用其他素肉鬆代替。酪梨幾乎不含澱粉和糖，本身為高纖食物且富含脂肪，故可增加飽足感，減少想吃零嘴的欲望。另外，由於高脂高纖可延緩食物的消化、延緩血糖的上升速度，故還具有抑制食慾的效果。

早餐 -- 泡菜大骨湯
午餐 -- 蝦仁烘蛋、烤鮭魚、雞汁玉米筍、空心菜、chorizo 紅椒杏鮑菇、鹽烤鯖魚、豬肉凍、小甜薯
晚餐 -- Tony's BBQ Ribs: 牛胸肉、豬肋排、手撕豬肉漢堡(沒吃麵包)、玉米、沙拉、薯條、德國黑啤酒1/4杯
餐後點心 -- 蛋黃酥、蓮蓉蛋黃酥、鳳凰酥、半島奶皇酥各1/4

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Day 21 -- 賴宇凡飲食原則

沒有實施賴氏飲食的人可能都搞不清楚我在堅持的飲食法是甚麼，這裡稍微解釋一下:

1. 每餐都要有肉有菜有油，澱粉不是不能吃，但要隨油入口
2. 遵守飲食順序，第一口一定要先吃肉和油，然後才吃菜，最後是澱粉，並隨油入口
3. 遵守飲食比例: 蛋白質30%、好油30%、菜 20%、澱粉 20%
4. 澱粉類包括所有會轉化成糖的東西: 碳水化合物、甜食、水果、瓜豆根莖類、含糖飲料
5. 好油包括堅果類、動物油、奶油、椰子油、橄欖油
6. 多喝水。凡是喝了脫水飲料，如酒、咖啡、茶，就要多喝1.5倍脫水飲料量的水補回來

很多人都覺得我有病，減肥那麼講究，搞那麼辛苦幹嘛? 但說實話，這是我從小到大多次減肥以來最不痛苦的一次，因為不用餓肚子，可以吃肉吃油。只要不覺得餓，就不會發慌，而且還是可以享受美食，外食也不用扭扭捏捏。重點是也沒有過去一減肥就便祕的嚴重狀況。只有到咖啡廳的時候會愣一下，因為多數咖啡廳的飲料都不能喝，提供的輕食也是以澱粉為主。像今天下午跟朋友去喝咖啡聊是非的時候，就忍不住偷喝了一口她的黑糖拿鐵，還吃了一塊鬆餅。鬆餅是我的心頭好，要違規之前趕快請服務人員拿來一大塊奶油，配著奶油鬆餅巧克力醬吃下去。當下真的是無比幸福 (果然糖是嗎啡，會讓人快樂、上癮的)，但晚上居然是最近首次睡不著!!

這真的很嚴重，我以前只有下午喝咖啡才會睡不著。昨天雖然也喝，但只喝一口，多半是糖和奶的拿鐵，加上一杯決明子紅茶，晚上運動後也吃得特別清淡，沒想到居然還會睡不著。想到我前兩天睡眠品質特別好還在得意的呢! 我是一個一天都希望可以睡八小時的人，所以睡不著對我來說算是少見，也因此半夜三點的地震我是完全的清楚感受的。第一次知道，糖會讓我睡不著，更何況，晚上還有激烈的運動呢，居然沒有消化掉那飆升的血糖?!

早餐 -- 大骨湯+空心菜+綜合菇+雞蛋
下午茶 -- 決明子紅茶、黑糖拿鐵(一口)、鬆餅+巧克力醬+奶油(1/4塊)、花生小蝦乾
晚餐 -- chorizo 紅椒杏鮑菇、小魚乾、芝麻醬海藻沙拉、糖心蛋

早上的大骨湯太飽足了，於是午餐跳過，結果下午就違規大吃澱粉，唉不能亂跳餐啦!

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Day 20 -- 食物品質穩定性

我近期的最愛，慕軒飯店今天居然跌股了，點了牛肉麵和雞肉咖哩，居然都是溫冷溫冷的，讓我好不滿意，退貨了兩次。看來，即使是高級大飯店要維持穩定的食物品質都是很不容易的啊~

昨天做的超成功全麥麵包，其實用了冷藏法，因為實在太好吃，又用了賴宇凡飲食法裡的好油搭配澱粉，低糖又健康，趕快來分享一下食譜。

{{番茄羅勒堅果全麥麵包}}

T65高筋麵粉 150g
北海道產全麥粉 130g
鹽  3g
糖 10g
酵母粉 3g
橄欖油 2大匙
水 175g
羅勒葉 20片
聖女番茄乾 6~8片
白酒 兩大匙
松子 兩大匙
核桃 兩大匙

1. 聖女番茄乾(前晚)用白酒和一點橄欖油泡軟，擠乾水份切細絲；羅勒葉洗淨，用餐巾紙吸乾水份，一片片疊在一起再捲起來剪成細絲；松子和核桃用180度烤5~7分鐘取出放涼；核桃切小塊
2. 麵粉、鹽、糖攪拌均勻，加橄欖油、水(可先保留15g)，攪拌機慢速攪勻約5分鐘，期間可再多加水份，後下酵母粉，慢速攪勻後再快速攪打均勻至麵團有彈性 (約15分)
3. 加入羅勒葉、番茄、松子、核桃再攪打10分鐘 (4分鐘慢速6分鐘快速，因為我是用水波爐的麵包機打，比較不夠力而且T65要打久一點才會比較吸水有筋度)至表面光滑
4. 麵團放入鍋中，室溫半小時 (冬天一小時)至兩倍大，放冰箱3小時
5. 3小時後取出麵團放在揉版上退冰，約30分鐘
6. 分成四個麵團，揉圓，鬆弛20分鐘
7. 分別整形成橄欖型和圓筒狀，35度發酵40分鐘
8. 烤箱預熱180度，麵團表面塗蛋汁+牛奶混合液，撒上一些堅果和羅勒葉裝飾，入爐前割線，烤25分鐘 (中間烤10分鐘後要換邊烤，烤色才均勻)，最後三分鐘轉190度上色
9. 取出放涼後切片食用，一餐約1/4個麵包切片

早餐 -- 冬瓜大骨湯加青菜加蛋
午餐 -- 牛肉麵 味增湯 凱撒沙拉配火腿
點心 -- 堅果2把
晚餐 -- Chorizo紅椒杏鮑菇 罐頭茄汁魚腹 酪梨壽司三個 (加酪梨醬吃)
運動後點心 -- 三杯醋海藻沙拉 大骨湯 (只加鹽之花)


(56.8  /  28.2%)

Day 18 &19 -- 澱粉控

我說過，我是一個澱粉控，熱愛做麵包，已經做到很瘋狂的地步，有一陣子天天做，其實做出來的量不大，所以很快就都吃光光。但自從開始賴式飲食之後就停機，家裡大量的麵粉和糖都拿去送人或轉售。不過這個周末澱粉量卻是大失控，嚇得我趕快煮大骨湯調節一下。

話說朋友聽說板橋有家很厲害的小潘蛋黃酥，每到中秋必買不到。剛好我有認識的人，就託人幫忙買了，有豆沙餡的、蓮蓉餡的，還有包了鹹蛋黃的鳳梨酥，全部都不錯吃，但最重要是便宜，一顆還不到$30，難怪大排長龍，一酥難求。

其實我不是對這種中式糕點特別有興趣，但香港半島酒店的奶皇酥是我多年來的最愛。以前工作的關係常常收到秋節禮盒，最期待的就是這半島的奶皇酥，現在換了工作沒這好康，剛好有朋友去香港機場幫我帶回一盒，小小四顆就要$1,400，換算一顆要$350，嚇死人，就一口大小呢!

週六運動後做了酪梨鮮蝦壽司。現在是酪梨的季節，又便宜又好吃，我把很熟軟的酪梨做成酪梨醬，和著飯是不是就有油包澱粉的效果? 還有蝦子的蛋白質，海苔的營養，但太好吃一不小心可是會過量。我現在吃飯或澱粉前都會很謹慎，先吃一隻蝦、一些酪梨醬、一點肉鬆，才敢入口四塊有飯的壽司。

下午到朋友家看新生的baby，嘩啦啦地邊聊邊吃，就吃了一大堆的澱粉，小潘的蛋黃酥、鳳凰酥、半島奶黃全下肚 (各1/4個)，野上的法式吐司、還有朋友親手做的咖啡起司蛋糕 (很謹慎地吃了一口)，然後又吃了一小塊聽說很厲害的米香，更別提那流水般的啤酒、紅酒、清酒了!

還好這些都是下午吃的，我還很天兵的一直吃salami，試圖壓住血糖。晚上刻意吃了青菜豬腳檢討一下。

[[周六]]
早餐 -- 酵素、酪梨醬+肉鬆 鮮蝦酪梨壽司四個
午餐 -- 乳酪條、Salami 、蛋黃酥 鳳梨酥 奶黃酥各¼ 烤起司吐司 1/2 片 法式吐司一小片 米香 起士蛋糕ㄧ口 啤酒紅酒清酒
晚餐 -- 小白菜玉米筍空烤德國豬腳烤雞腿

週日早上醒來看到自己種的羅勒已經長出很多葉子，就摘了一些來做麵包。這面包超級講究，除了有自己種的羅勒+自烘番茄乾，橄欖油是我用大蒜香草迷迭香辣椒浸漬的，還為了好油加了很多，再搭上從日本扛回來、北海道的全麥粉和最好的T65麵粉，這麵包肯定健康又美味。但，還是有節制的在晚餐的肉和青菜之後，搭著奶油吃了一小塊。

今天一整天都在家裡煮煮煮。除了麵包之外，我還熬了兩鍋大骨湯，其中一鍋是清湯，一鍋則是給感冒的爸爸喝的冬瓜排骨湯。剩下的冬瓜就拿來熬成冬瓜茶磚，可以送人!? (因為自己不能喝這麼飆血糖的東西，雖然我愛) 但熬了四個小時阿爸喝了說居然沒有冬瓜味?!! (因為外面的冬瓜味有加石灰，且香味就是香料味啊~)

一個爐子熬大骨湯，一個熬冬瓜露，反差好大啊!!

{{酪梨鮮蝦壽司}}

酪梨 半顆
白飯 兩碗
醋 1大匙
糖 1.2大匙
蝦仁12尾
肉鬆 三大匙
蛋一顆
檸檬汁 0.5大匙
美乃滋 1大匙
黑胡椒粉 適量
海苔 兩張

1. 酪梨切呈細長條狀，取一半來用湯匙壓碎後調入檸檬汁、黑胡椒粉和美乃滋，攪拌均勻
2. 白飯趁熱加入醋和糖，拌勻後搧涼
3. 蝦仁洗淨去腸泥，用竹籤從頭到尾垂直插入(這樣煮的時候才會維持挺直)，入滾水煮熟後再放入冰水冰鎮
4. 雞蛋打散用平底鍋煎成薄薄的蛋皮，再捲起切成細絲
5. 在海苔上依序鋪上酪梨美乃滋、肉鬆、蝦、蛋皮、長條的酪梨，也可以適量的再擠一些美乃滋，然後捲起切片

因為酪梨醬比較會在包捲的時候被擠出來，所以最好是先塗在飯上，然後鋪上比較容易掉的肉鬆，再放其他食材。我這次做因為沒有先塗酪梨醬，所以捲起來的時候酪梨醬擠得到處都是，壽司變得醜醜的，還好味道很棒，稍稍彌補。


[[周日]]
早餐 -- 跳過，只喝水清腸胃
午餐 -- 玉米筍空心菜烤德國豬腳烤雞腿酪梨壽司三個
下午茶 -- 大骨清湯一碗 (只加鹽之花)
晚餐 -- 烤雞腿 蝦仁烘蛋 玉米筍空心菜 番茄羅勒堅果全麥麵包一塊 冬瓜大骨湯

(57.3  / 28.6%)